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洋蔥：含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏松，這個角度來講，確實是有軟化血管的作用，是適合中老年人的保健食物。

洋蔥泡醋食用可軟化血管 生活中的人們在食用洋蔥時多以炒食和生吃為主，這樣并不利于人體對它里面一些氨基酸的吸收，最好的食用方法是把新鮮的洋蔥切成片狀，然后用白醋進行浸泡，浸泡兩到三天的時間以后再取出食用，并喝少量的白醋，會讓血管軟化，同時也能起到降血壓和降血脂的重要作用。

洋蔥與葡萄酒同時食用可軟化血管 洋蔥在食用時，與葡萄酒搭配能起到良好的軟化血管作用，因為葡萄酒是一種抗氧化能力很出色的飲品，它與洋蔥一起食用時，會激以洋蔥中營養成分的活性，更宜于人體對這些營養成分的吸收，經常把洋蔥與葡萄酒搭配食用，就會減少多種心腦血管病的發生。