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原因：
1、豬肉中肥肉太多，太過油膩不可攥成團；
2、淀粉放入過少，沒有成團；
3、丸子攥團時雙手沒有用力導致加熱時候散開。
材料：豬肉，醬油，鹽，糖，胡椒粉，酒，蔥白，淀粉，食用油。
做法：
1、將豬肉用絞肉機絞成肉餡；
2、在豬肉餡中加入醬油、鹽、糖、胡椒粉、酒、淀粉、蔥白攪拌均勻；
3、將食用油倒入鍋中加熱至60攝氏度；
4、雙手用力將攪拌好的豬肉餡攢成團并放入油鍋；
5、待豬肉丸子表面炸至金黃即可出鍋食用。
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