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用料：漢菜３００克、植物油１湯匙、食鹽２茶匙、雞精１／２茶匙、干辣椒３個、蒜２瓣、生抽２茶匙。
1、漢菜用剪刀剪去根部，用清水初步清洗一次。
2、準備一個大容器，準備好淡鹽水，或者淘米水，將漢菜放進去，浸泡１５分鐘。
3、浸泡后的漢菜，用清水再清洗兩次，瀝干水分，備用。
4、干紅辣椒切段，大蒜去掉蒜衣，洗凈切碎。
5、炒鍋燒熱后，倒入適量植物油；油鍋燒熱，轉小火，放入干辣椒、蒜碎煸香。
6、放入漢菜，大火翻炒幾下。
7、放入適量生抽、鹽、雞精。
8、翻炒均勻即可。
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