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用料:漢菜300克、植物油1湯匙、食鹽2茶匙、雞精1/2茶匙、干辣椒3個、蒜2瓣、生抽2茶匙。
1、漢菜用剪刀剪去根部,用清水初步清洗一次。
2、準備一個大容器,準備好淡鹽水,或者淘米水,將漢菜放進去,浸泡15分鐘。
3、浸泡后的漢菜,用清水再清洗兩次,瀝干水分,備用。
4、干紅辣椒切段,大蒜去掉蒜衣,洗凈切碎。
5、炒鍋燒熱后,倒入適量植物油;油鍋燒熱,轉小火,放入干辣椒、蒜碎煸香。
6、放入漢菜,大火翻炒幾下。
7、放入適量生抽、鹽、雞精。
8、翻炒均勻即可。
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