挑選刺大而矮，個頭大，有小裂口，氣味香濃馥郁，搖晃起來有輕輕的碰撞的聲音的榴蓮。

大小：一般來說體型較大的榴蓮果肉更多更甜。尖刺：用手捏住榴蓮尖刺的尖端，如果能較輕松讓它們捏攏靠近，則證明榴蓮已成熟。開裂：盡量不要挑選裂口較大的榴蓮，開裂后果肉會暴露在外，久了容易變質。氣味：成熟的榴蓮氣味香濃，不要買有酒精味的榴蓮。搖一搖：拿穩榴蓮后輕輕搖晃，如有輕輕碰撞的感覺則熟了。

泰國青尼榴蓮的特征：個頭呈蒸籠型，即果實中間肥大、頭細底平，瓣槽較深、果蒂大而短，肉質細膩、呈深黃近杏黃色，產量豐富，口感甜潤，核小且少。以個頭小、肉多、核小而受到歡迎，價格上比金枕頭要便宜，果肉以深黃色為佳。

甲侖、青尼、金枕、干堯的區別

甲侖：此品種的果把較其他品種長，整個果呈圓形狀，果皮青綠色為主。果刺較多而秘。果肉較少但果刺相對大，個瘦小，果頂部凹入或扁平。肉很少，肉色像雞蛋黃。核很大；

青尼：果刺相對小，個小。果肉蛋黃色，肉很稀，淡而無味；

金枕：果頂部一般尖起突出。果肉淡黃色，粘性多汁，酥軟味甜。肉和果殼的比例是３：１；

干堯：此品種的果把較其他品種長，整個果呈圓形狀，果皮青綠色為主。果刺較多而秘。果肉較少但口感細膩而且味道濃。