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科技
鹵水點豆腐關鍵技巧：
1、黃豆200g浸泡超過12小時成飽滿的狀態，用豆漿機打成豆漿備用；
2、豆漿煮開用紗布過濾出豆渣，注意煮開后直接慮出豆渣，不要等涼；
3、鹽鹵用200克左右兌600毫升左右的水，不停攪拌直至鹽全部溶解；
4、豆漿稍涼后，用小勺裝鹽鹵水，幾滴幾滴的慢慢加，邊加邊用勺子徐徐攪動；
5、待到攪動有阻力，豆漿呈大米粥狀態即可；
6、加蓋靜置，或者倒入定形箱靜置；
7、兩三小時后，輕壓擠出水分，豆腐即成。
