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1.燒餅是人們日常食用的一種面食烘烤食品，品種繁多，有大餅、燒餅、縉云燒餅等上百種。

2、今天老劉給大家分享一下“空心芝麻餅”的做法，喜歡的朋友可以保存起來，有時間自己嘗試一下。

3.首先介紹一下需要的材料：

中筋面粉，酵母粉，鹽，五香粉，蔥姜，食用油，豬油

4、把800g通用面粉，8g酵母粉和一小塊豬油放在碗里，用40度的溫水調勻，攪拌至面團蓬松狀，然后揉成光滑的面團，用保鮮膜包好，放在溫暖的地方，靜置兩個小時。

5、將兩勺面粉、一勺鹽、適量五香粉、蔥花放入碗中，倒入熱油，炒勻，酥皮就做好了。案板上撒些干面粉防粘，將面團放上去揉搓排出空氣，然后切成長條，再切成大小差不多的面塊。

6、從每個面團上捏下一小塊燒餅的做法，把剩下的面團揉成圓形壓扁，然后用面皮粘上小面團，包進大面團里，像包饅頭一樣收口，壓緊燒餅的做法，然后放在案板上壓緊，用搟面杖搟成圓餅。

7、將面團放入不放油的鍋中，全程保持小火，待一面微微發黃時翻面蓋上鍋蓋，待一面呈金黃色且鼓起高高的，即表示內部是空心的，蓋上鍋蓋，兩面都烤至金黃色即可食用。

8、中筋面粉是指蛋白質含量在11%左右的普通面粉，適合做中式面點，如面條、饅頭、餃子等。

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