草魚怎么做才好吃呢？相信大家對草魚的烹飪方法一定有很多，今天就給大家分享一道草魚燉豆腐的菜。草魚燉豆腐這道菜一點(diǎn)都不難，做法非常簡單，而且做出來之后味道非常好，外脆內(nèi)嫩，下飯非常好吃，可以說是草魚最美味的烹飪方法之一了。如果你也對這道草魚燉豆腐感興趣的話，那么就一起來看看它的教程吧。

【草魚燉豆腐】

【配料】草魚，姜，鹽，蒜，蔥，豆腐，豆腐乳，醬油，雞蛋，淀粉，食用油，啤酒，辣椒

【制作步驟】

1、今天教大家做一道外脆內(nèi)嫩的菜，叫草魚燉豆腐。接下來，準(zhǔn)備好草魚燉豆腐的所有材料。準(zhǔn)備一條兩斤左右的草魚，然后準(zhǔn)備一大塊姜，適量的鹽，5瓣蒜，一根蔥，兩塊豆腐乳，一大塊豆腐，適量的生抽，一個雞蛋，30克淀粉，適量的食用油，一瓶啤酒，適量的辣椒。草魚燉豆腐的材料都準(zhǔn)備好之后，我們就可以開始做了。

2、先把草魚洗干凈，洗幾遍，把草魚身上的黏液洗干凈，這樣吃起來就不會有腥味了。然后我們把草魚洗干凈，切成小塊，放在碗里。過程中把魚刺全部切掉，然后切點(diǎn)姜絲，把姜絲放入魚塊里，再加入適量的鹽，拌勻，然后放在一邊腌制10分鐘。

3、腌制草魚的時候，我們切一些姜片，蒜片，蔥段，切好之后一起裝盤備用。再把我們準(zhǔn)備好的豆腐切成小片，片要稍微小一點(diǎn)草魚燉豆腐的家常做法，切好之后一起裝盤備用。

4、接下來把兩塊腐乳放進(jìn)一個小碗里，加入適量的醬油，用勺子把豆腐壓碎草魚燉豆腐的家常做法，盡量壓碎，然后再準(zhǔn)備一個小碗，把一個雞蛋打進(jìn)碗里，攪拌均勻，備用。魚塊腌好后，挑出姜絲，倒入雞蛋液，再加入30克淀粉，調(diào)勻。

5. 鍋內(nèi)燒熱油，放入豆腐煎炸，待豆腐兩面焦黃，瀝干油，盛出備用。再放入魚塊煎炸，煎至兩面焦黃，用小火，不時翻動，防止魚塊焦黃。待表面金黃，關(guān)火備用。

6、砂鍋里加入適量食用油，然后放入蔥姜蒜翻炒，出香味后放入豆腐和魚塊，再倒入腐乳醬和一瓶啤酒，然后蓋上砂鍋蓋，燜燉15分鐘，時間到了撒上點(diǎn)蔥花和小米椒就可以吃了。一道特別美味的豆腐燉草魚就做好了。

【尖端】

1、草魚切的時候要把魚刺去掉。

2、炒豆腐和草魚要用小火。

好了，今天的美食分享就到這里啦，歡迎收看大叔的美食日記，為你提供健康又美味的菜譜、烹飪技巧，做飯其實(shí)很簡單！喜歡的朋友可以免費(fèi)點(diǎn)個贊，謝謝支持！

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