大家好，這就是小雅食品，在我們的日常生活中，很多家庭都會用蘿卜來做飯，雖然蘿卜看起來很平淡，但是它的好處卻非常多，蘿卜可以促進消化，相信很多人都聽說過，蘿卜被稱為“天然消化”的根莖部分含有淀粉酶和多種消化酶，可以分解食物中的淀粉和脂肪， 促進食物消化，緩解胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，生蘿卜中含有大量的維生素C，蘿卜在上市的季節，我們可以多吃生蘿卜，如果家里的蘿卜不能吃，我們也會腌一些蘿卜，腌蘿卜很多人喜歡用鹽來腌制，其實腌蘿卜不脆， 和不健康。今天就和大家分享一下泡蘿卜的正確制作方法，喜歡吃泡蘿卜的小伙伴們就來看看我的制作方法吧！

【腌蘿卜】【配料】白蘿卜、小米辣、大蒜、腌制、淡抽、陳醋、黑醬油、白砂糖、

[步驟]。

1.首先，我們準備適量的蘿卜，如果你喜歡吃的話，可以一次多做點，邊吃邊吃，非常方便，我們在選擇蘿卜的時候應該選擇這種小蘿卜，小的吃起來比較嫩，大的蘿卜一般都是空心的比較多， 蘿卜剛上市的時候基本上都不是空心的，大小還可以，但是大蘿卜的味道不小，味道這么好，連蘿卜皮都吃了，味道也比較好，所以蘿卜皮不需要去掉，只要洗干凈就可以走了

2.然后把洗凈的蘿卜放在砧板上，然后給他切成兩半，切成兩半后，給他切，就是把它分成四個花瓣，然后把蘿卜換成刀，切成這個三角形的形狀，切成薄片。再次切蘿卜時，盡量不要切得太厚，也不要切得太薄。如果切得厚，味道就不好吃了，如果太薄，就不好吃脆了，而且這小塊咬一口很方便，也可以切成大片，也不會太厚。

3.把蘿卜片全部放在一個大碗里，下一步就是殺蘿卜水，這里，腌制的時候，很多人都會放鹽，這是不對的，我們不放一粒鹽，放鹽，腌好的蘿卜不脆，我們用白糖腌制，撒一點糖酸蘿卜的做法， 然后用手混合均勻，用白糖腌制的蘿卜味道非常好，而且沒有辣味，味道很脆，更容易品嘗，抓均勻后，給它腌制2個小時，殺死蘿卜水，這里必須腌制蘿卜的水分，否則成品的水分太大。

4、在給蘿卜泡的時候，我們準備一些需要用到的配料，準備幾粒大蒜，切成薄片，然后準備一些生姜先去皮，再切片。完成所有切割后，我們將它們放入盤子中以備后用

5.2個小時后，我們來看看，現在蘿卜已經殺了很多水，我們準備一盆水，然后把泡好的蘿卜放入水中，用水清洗蘿卜一次，洗掉蘿卜的辣味，很多人在這一步的操作中，都是直接從腌蘿卜水中擠出來的， 其實這也不多，洗凈的蘿卜會去掉蘿卜的辛辣味道，腌蘿卜會很好吃，然后舀起來放進大碗里

6.將切好的配料再次放入。接下來，放入一大勺淡抽、2勺陳醋、1勺深色醬油上色，然后用雙手抓握混合均勻，如果喜歡吃酸的，可以多放些醋進去，根據個人口味放調味料，比如說， 如果你喜歡吃辣味，可以放一些花椒下來，多一點小米辣，我們給他多抓混一會兒，抓混均勻后，腌制兩個小時就可以吃了，如果你不急著吃，可以放進冰箱，腌制一晚會更香，這道腌蘿卜放的時間越長酸蘿卜的做法，味道越好吃，如果不急著吃的話，可以多腌一些時間，吃不完，可以放進冰箱冷藏，早上就會當小涼盤用， 這樣就很開胃了，讓泡蘿卜非常酥脆爽口，麻辣又可口，一次可以吃得更多，可以吃幾個月。

【溫馨提示】

2.用白糖加水將蘿卜腌制，使腌蘿卜酥脆爽口。

3.準備好的蘿卜涼菜一般2小時就能吃完，放一晚會更鮮美。

今天的食物就來和大家分享，我是小雅，一個熱愛美食的創作者。分享意大利面和家常菜的做法，如果你也喜歡美食，歡迎關注、轉發、留言，我們可以一起分享美食的經驗，用簡單的食材為家人制作每一頓飯。

本文《小雅食品》原創制作，圖片由本人拍攝，未經允許，嚴禁攜帶抄襲，謝謝合作！