冬季是滋養的最佳季節，制作湯也是人們最受歡迎的營養方法之一。但是，在冬季制作湯時，有很多事情要注意。最好使用哪種烹飪用具制作湯以及如何控制烹飪湯的時間。不正確的烹飪方法會導致湯的營養丟失，并且無法實現滋養作用。那么，如何使湯鎖定湯中的營養并實現有效的滋養作用？編輯將為您回答。

什么鍋很適合制作湯

沙鍋

鍋是我國獨特的炊具。它的特征是其導熱率相對較差。這種特征不僅不是砂鍋的缺點，而且是其出色的優勢。它可以將食物和湯保持在稍有沸騰狀態的鍋中。由于小火和長時間，它最終可以使肉腐爛，湯很美味又獨特。

因此，在砂鍋中燉魚是國王。古人說：這種疾病來自口腔。根據現代醫學的推斷，人類的壽命遠非現在像現在一樣古老，而是兩倍。我們如何實現自然的壽命？專家建議每個人都使用砂鍋：砂鍋不包含對人體有害的任何元素，而炸和燉也不會在質量上改變任何變化。再加上合理的飲食和科學食品準備，可以自然地避免疾病并增加壽命。

禁忌做湯

首先，少加水

水是制作湯的關鍵。它不僅是傳熱介質，而且是食物的溶劑。人們在做湯時可能會犯的第一個錯誤是不夠的水，這會導致中間加水，從而影響湯的味道。一般而言，制作湯時添加的水量至少應是成分重量的3倍。如果您確實需要在中間加水，則應使用熱水，不應添加冷水。這將對湯的味道產生最小的影響。

第二，做飯太久了

有些人總是害怕如果湯太短就不會品嘗。實際上，如果您要制作湯，最好的時間是半小時到一個小時，這不僅可以確保味道，還可以確保營養。太長的時間會增加湯中的嘌呤含量，從而增加痛風的風險四季養生，而食物中的營養將逐漸消失。如果是燉骨湯或豬的豬肉湯，則可以適當地延長時間，但不應超過3小時。

第三，隨機添加“材料”

許多人希望通過喝湯來養育營養四季養生，因此他們在制作湯時會添加一些中草藥。但是，不同的中藥材料具有不同的特征。在制作湯之前，您必須熟悉中藥的各種特征，例如冷，熱，溫暖和涼爽。例如，美國人參本質上有些涼爽，人參，當歸和密碼素本質上是溫暖的，而沃爾夫果本質上是溫和的。此外，您應該根據個人身體狀況選擇中草藥。例如，過度寒冷的人應該選擇當歸和密碼素等中藥藥物，但是憲法炎熱的人服用后可能會生氣。因此，如果您想在制作湯時添加中草藥，最好根據身體狀況進行。

第四，提早加鹽

鹽是制作湯時最重要的調味料之一。有人認為，早期添加鹽可以將鹽完全“整合”到成分和湯中，并改善湯的味道。這實際上是一種誤解。因為將鹽過早地添加會導致肉類中的蛋白質凝固而不容易溶解，并且還會使湯更暗，并且濃度不足。將鹽放晚將不會影響湯的味道，但會使肉保持新鮮和嫩。因此，最好是從鍋里出來時加鹽。

第五，湯沸騰了

做湯時，首先應該用高火將湯煮沸，然后變成低火以制成湯。因為大火會導致肉中的水流太快，從而導致其味道變得更糟。熱量最好控制湯并稍微煮沸。

第六，其他調味料

“放更多的調味料以增強風味”也是制作湯的主要誤解。調味過多可能會引起風味，這會影響湯的原始風味和肉的原始味道。一般而言，肉非常適合2至4種調味料。例如，制作雞湯時，您只需要添加姜片，月桂葉和胡椒粉即可。

完整的湯集

蘿卜和排骨湯

材料

白蘿卜，豬排骨

實踐

1。清洗肋骨并切成碎片，洗蘿卜并切成碎片，然后將蔥切成碎片

2。將冷水放在砂鍋中，將肋骨放在其中，停留半小時，倒出沸騰的水，對豬排進行消毒，然后從肋骨的肉中取下血液。

3。再次將半盆的冷水放入砂鍋中，將肋骨放入，然后快速加熱以開始煮肋骨，燉約兩個小時，直到肋骨以固態燉為。

4。加入洗滌后的蘿卜，繼續燉約50分鐘。使用筷子戳蘿卜。如果蘿卜柔軟而腐爛，則將燉。

尖端

1。在吃豬排骨之前，準備一小盤淺醬油和醋調味料，然后將調味料浸入肉中。肉的味道更美味。

2。這么大的湯基本上可以在一個四口之家中吃兩頓飯。因此，在這里，我想提醒朋友不要在一頓飯時吃超過三塊肉。即使豬排骨味道鮮美，它們也不應該吃得太多。多吃肉很容易引起糖尿病。糖尿病是一種慢性疾病。一旦您患有糖尿病，就很難終生治愈它。此外，糖尿病會引起許多并發癥。嚴重的2型糖尿病會導致失明和結束，許多東西再也無法食用。

3。根據每種口味，您可以在湯中加入一些切碎的綠洋蔥，切成丁的培根，細鹽，胡椒等。