莫愁在廚房里沒有朋友，也沒有人認識小面姨。 大家好，我是小面阿姨。 今天小面姨就給大家分享8道家常菜的做法。 國慶將至，7天的長假是我們與家人朋友團聚的好機會。 吃喝缺一不可。 每年國慶節，我們的親戚朋友都會聚在一起吃飯，他們都喜歡在家里做飯招待親朋好友。 作為每年的家宴，又是國慶節，自然更加隆重。 當然，不僅僅是我們一家這樣，我相信整個國家也會如此，他們都會為了家庭的幸福生活和中華民族的偉大崛起而歡聚一堂。 在這樣一個特別的紀念節日到來之前，我會和大家分享一些我自己做的每年國慶家庭聚餐的精致美食，希望能給各位朋友帶來歡樂。

今天給大家分享8道家常菜，葷素搭配，味道鮮美，清淡開胃，營養滿分。 別小看這8道菜，每道菜在用料上都經過精挑細選，都有著一些特殊的含義。 國慶長假吃起來剛剛好。 國慶團圓，這8道特色菜上桌，好吃又面，簡單好用！ 現在，我就把這8道家常菜的做法分享給大家，祝小伙伴們身體健康！

【8道家常菜】

【烤雞】

材料：三黃雞、姜片、蔥段、生抽、老抽、蠔油、奧爾良鹵汁。

做法： 1、我們準備一只三黃雞，把剩下的羽毛和內臟清理干凈，瀝干水分，剪掉三黃雞腳、雞屁股和雞頭的指甲，用廚房紙吸干水份，用牙簽清潔雞肉。 全身扎一些小洞，每個部位都要扎透，這樣才能更快的嘗到味道。

2、在大盆里倒入適量生抽、老抽、蠔油和鹽攪拌均勻，放入處理好的雞肉，用手抹勻，再撒些奧爾良烤肉腌料，抹勻，抹里里外外，再揉一會，味道會更好。 用保鮮膜包好腌制2小時以上。 有時間的話最好放冰箱冷藏一夜，這樣雞皮金黃好看。

3、準備半個大蔥切段，姜切一片，放在電飯煲內鍋底，這樣既可以提味，又可以防止鹵雞從雞糊鍋的底部放入。 同時，將腌料淋在雞肉上，蓋上電飯鍋，通電，啟動“煮飯”功能，雞肉就可以一口氣烤好了。

4、電飯煲會自動停止，打開鍋蓋，香味就出來了。 將筷子插入肉最厚處，看雞肉是否熟透。 如果沒有煮熟，則需要繼續啟動程序，直到雞肉完全煮熟。

【栗子蒸排骨】

材料：排骨、栗子、豆豉、蒜頭、蔥、姜、料酒、白胡椒粉、鹽、蠔油、醬油、淀粉。

做法： 1、準備適量排骨、栗子、豆豉少許、大蒜半頭、小蔥少許。 將洗凈的排骨放入鍋中，加清水適量，放入生姜2片，加適量料酒煮去腥味。 水開后，撇去浮沫，再煮3分鐘，撈出用溫水沖洗干凈，瀝干備用。

2. 豆豉少許剁碎，蒜頭去皮切細粒，紅蔥頭切蔥花，加入豆豉、蒜末、白胡椒粉、鹽、蠔油、生抽、淀粉，用筷子拌勻，至少腌制半小時，完全入味。

3、生栗子用小刀切開，鍋里水燒開，加入栗子煮兩分鐘，撈出去殼腌好的排骨裝盤，然后把去殼的栗子放入蒸鍋，鍋內水燒開，放入腌好的排骨，蓋上鍋蓋，打開電源，大火蒸25分鐘。 如果大部分排骨都蒸了一會，蒸完就關火，文火2分鐘就可以出鍋了。

【蒜蓉杏鮑菇】

原料：杏鮑菇、小紅蔥、蒜瓣、小米椒、鹽、生抽、蠔油、糖、香油。

做法： 1、杏鮑菇去老根，洗凈，切成厚片。 最好用刀在大片上劃花刀。 只切一側，不要切掉它。

2、鍋內燒開水，將平菇片放入水中焯水3分鐘，小米撈出，香蔥洗凈切小塊，蒜瓣去皮用刀剁成蒜末.

3.將小米椒、蒜末、蔥花放入碗中，加入少許鹽、生抽、蠔油、糖、香油攪拌均勻。

4、找一個深盤子，把杏鮑菇放在盤子里，淋上調味汁，蒸10分鐘左右就可以出鍋了，上面撒上蔥葉。

【韭菜苔炒牛肉】

配料：韭菜苔、牛肉、花椒、姜、鹽、胡椒粉、五香粉、料酒、醬油、蠔油、淀粉。

1. 準備一把新鮮的韭菜苔，牛肉1塊，姜1塊，尖椒3根，牛肉洗凈，順紋切成薄片再切絲，放入碗中，加少許胡椒粉、料酒、生瀝干、蠔油、淀粉，最后加入少許食油，拌勻腌制15分鐘，這樣炸出來的牛肉吃起來更滑嫩。

2、用手把捏不著的老莖捏掉。 這是不可食用的。 將其洗凈并切成長段。 上面的花蕾也可以吃。 不要丟棄它。 把它切下來放在盤子里。 能吃辣的，準備幾個青椒提味，青椒洗凈切段，姜切細末。

3、鍋里油燒熱，先放姜末爆香，再倒入腌好的牛肉絲用大火翻炒變色，加入辣椒段翻炒片刻翻炒幾下，倒入韭菜翻炒，韭菜易炒，翻面翻炒幾下，加少許鹽、蠔油、五香粉調味。

4、大火翻炒幾分鐘。 韭菜苔破了就可以關火，從鍋里撈出來。 不能長時間炒。 做法超級簡單，鮮味十足，吃起來超級過癮。

【胡蘿卜拌豆芽】

材料：黃豆芽1盤、胡蘿卜1根、大蔥1段、鹽適量、生抽、香醋、香油適量。

做法： 1、準備好所有需要的材料，豆芽洗凈，去豆皮，鍋里加水燒開，豆芽放入水中焯一下。

2. 胡蘿卜1根洗凈去皮切絲，將切好的胡蘿卜放入沸水中燙一下，撈出晾涼，瀝干水分。

3、蔥切一段放入蔥絲中，將焯好的豆芽和胡蘿卜絲放入鍋中芹菜炒粉條的家常做法，放上蔥絲。

4、放適量鹽，倒入生抽、香醋、香油，拌勻裝盤。

【芹菜炒粉絲】

材料：粉絲1卷，香菜1把，紅辣椒3個，白洋蔥一段，老抽一勺，鹽適量，雞粉少許。

做法： 1、準備好所有需要的材料，芹菜去根，摘葉，芹菜蒂洗凈，切成小塊。

2、鍋內放入適量的水，水開后加入粉絲，煮至透明，撈出過涼水。

3、蔥白切片，干辣椒切小塊，鍋內放入適量食用油，下蔥和辣椒爆香，下芹菜大火炒至斷。

4、放入粉絲，加入適量食用鹽、生抽1勺、雞粉少許，翻炒均勻后出鍋。 如果太干，加少許水翻炒。

【糖醋茄子】

配料：茄子，大蒜，蔥，芝麻，鹽，醬油，醋，番茄醬，糖，淀粉。

做法： 1、茄子去皮切成厚片，再切成條狀，最后切塊，用水泡一下，防止變黑，茄子撈出，放入適量干淀粉，拌勻芹菜炒粉條的家常做法，表面均勻裹上淀粉，炸出來的茄子更脆，不會吸油。

2、鍋中倒入適量食用油。 油溫60%熱時，將茄子塊放入鍋中開始煎。 炸好的表面金黃酥脆撈出。

3、調糖醋汁，加鹽1勺，生抽2勺，醋2勺，番茄醬2勺，白糖1勺，淀粉1勺，水4勺放入一個小碗中攪拌均勻。

4、鍋內留少許油，加入蒜末爆香，加入糖醋汁翻炒至濃稠，倒入炸好的茄子塊翻炒，茄子均勻沾上糖醋汁。 最后撒上少許白芝麻拌勻。

【寒菊花】

材料：菊花、蒜瓣、紅辣椒、蠔油1勺、白糖半勺、香醋2勺、生抽3勺、鹽少許、香油適量、涼開水適量水。

做法： 1、準備大菊花1朵，洗凈切長段。 菊花的莖葉切成小塊，紅辣椒切成小方塊，蒜瓣切成蒜末。

2. 鍋中加入水，大火燒開。 菊花的莖放入沸水中燙1分鐘，再放入葉子，焯水30秒，一起撈出，過涼水，控水。

3、調味醬料：將紅辣椒丁、蒜末放入碗中，加入蠔油1勺、白糖半勺、香醋2勺、生抽3勺、鹽少許、香油、香油適量適量冷開水，攪勻。

4、將瀝干水分的菊花盛入盤中，將調料碗中的汁澆在菊花上，食用時用筷子攪拌均勻。

莫愁在廚房里沒有朋友，也沒有人認識小面姨。 大家好！ 我是小面阿姨。 不知不覺，在廚藝烹飪的道路上，我已經陪伴了你五年！ 在我們相處的日子里，一起分享美食生活的知識，一起體驗美食生活的快樂！ 在此，說聲謝謝！ 好了，小伙伴們，今天的文章就分享給大家了。 如果您對本文有任何不同的看法，請在文章底部的評論中發表您的看法。 我們會認真閱讀您的每一條留言~