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1、醬牛肉[1]，菜名，是指以牛肉為主要原料，經各種調味料腌制而成的肉制品。

2、今天老劉就來分享一下“醬牛肉”的做法。 喜歡的話可以先收藏起來，有時間自己試試看。

3、開始介紹需要的食材：

牛筋、蔥、姜、蠔油、大醬、生抽、八角、香葉、桂皮、八角、冰糖

4、先將牛筋肉放入盆中，加入冷水，浸泡一個小時。 蔥切片，姜切片待用。 牛肉浸泡時間到了，瀝干水分。

5、牛肉下鍋，然后下姜片和蔥片，再加入兩勺生抽，蠔油，生抽，老抽，香葉，八角，桂皮，八角，和花椒粒，用手揉均勻。 腌三個小時

6、熱鍋倒入油，再倒入水，再加入冰糖，不停攪拌至起泡，然后燒開至醬油色，撈出備用。腌制時間到了，取出附件

7. 砂鍋內倒入油醬牛肉做法，放入腌制好的材料炒香，再放入牛肉翻炒，然后放入冷水沒過材料，倒入煮過的糖色，若顏色變色清淡，可以加點老抽醬牛肉做法，再放兩勺食鹽，蓋上鍋蓋，大火燒開，文火慢燉一個半小時

8、時間到了，將牛肉撈出放涼。如果想更入味，可以用鹵水浸泡一晚。 鹵水也可以用兩三次。 如果味道淡，可以加點生抽和鹽

9. 放涼的牛肉片裝盤，撒上香菜點綴。可以放點油辣的辣椒開吃，又香又辣

10、具有補中益氣、補脾胃、強筋骨、化痰祛風、止渴生津的功效。 適用于中氣下陷、氣短、筋骨虛弱、貧血久病、面黃目眩者。

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