介紹廣東的剁碎豇豆現(xiàn)在很有名。 四川家家戶戶夏天都會做“剁椒”。 這是一個大罐子。 這樣便于存放。 因?yàn)閺V東人愛吃大蒜，冬天只有這樣才能聞到新鮮豇豆的香味。 我也很喜歡。 從我做吃貨開始，就沒吃膩過。 它可以用作蔬菜。 作為炒菜的調(diào)料，也可以直接加入一些芋頭條等喜愛的菜肴作為辣醬。 現(xiàn)在路過，每年還是買30斤紅燈籠椒剁。 剁的很費(fèi)勁，吃的時候很好吃！ 現(xiàn)在做30斤的蘑菇不是很合適，因?yàn)楝F(xiàn)在只是新鮮的紅燈籠椒，價格有點(diǎn)貴，但是如果做的不多，現(xiàn)在做也可以剁辣椒的做法，因?yàn)橛袝r候如果你醒醒吧，說不定你會遇到像我這樣的美人呢！ 前幾天晚上去菜市場，碰巧遇到一個賣紅甜椒的。 只見是自己種的剁辣椒的做法，一斤只剩七兩了。 人曰：二錢七兩一斤。 真是個好選擇。 價格實(shí)惠！ 正好，雪瑟讓我把豆豉的配方發(fā)出來。 她迫不及待地吃了我給她的剁椒，打算自己做，這樣她就可以自己豐衣足食了！素材

鮮紅燈籠椒1.7斤、玉米2頭、生姜1片、烈酒1兩、鹽適量

青海豆豉的做法

1、買來的新鮮紅燈籠椒瀝干水分；

2、將洗凈的茄子放在箅子上或其他東西上晾干水分；

3. 蒜頭2顆磨碎； 將蒜末用刀剁成沫（根據(jù)個人喜好選擇沫的大小），放入干凈的盆中；

4、將玉米和生姜剁成沫放入切碎的茄子中，加入少許鹽和白酒，攪拌均勻后放入壇中。

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