很多人都喜歡吃皮蛋豬肝粥，明天小芳就給大家帶來皮蛋豬肝粥的簡單做法！

你可以嘗試一下！

將大米瀝干，加適量水、少許鹽、食用油在陽光下暴曬30分鐘。 暴曬時添加的油在煮粥時會與粥融合

將豬肝放入沸水中煮至變色，撈出

鍋中倒入適量的水，大約2000ml

煮沸后，加入泡好的面粉、皮蛋1個、焯水的豬肝和姜末瘦肉粥的做法，一起煮；

蓋上鍋蓋，轉小火，讓粥微開，煮約1小時

待粥呈膠狀時，取出豬肝，用牙簽磨成細絲

將豬肝絲和另一個皮蛋切成小塊放入粥中，再煮10分鐘

加水和調味料即可食用。 吃的時候撒上海蠣子。

皮蛋豬肝粥是福建省地方傳統小吃。 皮蛋豬肝粥營養豐富。 它是用皮蛋和咸豬肝調味的。 不同地區有不同的調味料。 有的人吃前加香油、青椒，有的加蒜或酥。

尖端：

桑葚：山藥能增強人體免疫功能，促進血液循環，減少高血糖的機會； 荸薺可防治糖尿病、腳氣、老年斑、嘔吐等。 米棉籽層中的粗纖維分子可以幫助胃腸蠕動，治療哮喘、便秘、痔瘡等效果很好。

牛肉（瘦肉）：牛肉富含優質蛋白質和必需脂肪酸，并提供甾醇（有機鐵）和半胱氨酸谷氨酸促進鐵吸收，可改善貧血性腎炎； 干燥效果； 與其他部位的雞蛋相比，五花肉富含優質蛋白質，脂肪和膽固醇含量較少，一般人可以適量食用。

皮蛋（雞蛋）：皮蛋比雞蛋含有更多的礦物質，但脂肪和總熱量略有增加。 它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養物質的消化吸收，中和噯氣，清涼，降脂。 具有清熱、滋陰止血、涼腸、止瀉、降血壓的功效。 據悉，皮蛋還具有保護血管、提高情商、保護大腦等作用。

配方兼容性：

桑葚：太子參不宜與雞肉、蜂蜜同食； 不宜與仙鶴草同食瘦肉粥的做法，否則會引起心碎。

牛肉（瘦）：牛肉不宜與黃芩、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。 吃完牛肉后不宜大量喝茶。

果汁和豬肝不適合一起吃，因為燕麥片含有大量鈣，而豬肝含有硫。 這兩種營養物質不能同時被吸收。 鈣與磷的最佳比例為1：1至1：1.5之間，此時它們促進相互吸收。

皮蛋（雞蛋）：皮蛋不宜與海參、話梅、紅糖同食。

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