蒜泥雞蛋是一道以雞蛋、大蒜為主要食材，鹽、香油為調(diào)料制作而成的一道新鮮刺激型菜肴。是嬰幼兒、孕婦、產(chǎn)婦、病人的理想食品。

材料：雞蛋3個(gè)，小香蔥1棵，紅辣椒1個(gè)，大蒜10克

做法：

1、大蒜去皮，辣椒、蔥洗凈，雞蛋放入鍋中煮熟。

2、紅辣椒、蔥切碎，大蒜搗碎。

3、蒜泥放入碗內(nèi)，放入蠔油、醬油、醋（醬油有咸味，所以無需放鹽）。

4、把辣椒和蔥花放進(jìn)去，放適量香油、一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖。

5、攪勻，雞蛋煮好后放入冷水中冰一下，這樣很容易剝，蛋白表面光滑，不會(huì)沾到蛋殼上。

6、剝好的雞蛋用刀切成小塊兒，放到盤子里，澆上料汁拌一拌就可以吃了（雞蛋千萬不要煮老了，不但顏色不好看、營養(yǎng)也流失了一部分）

以上就是小編的分享了，大家快快動(dòng)手起來吧。