對(duì)于吃隔夜飯是再普通不過了，那么隔夜飯能不能吃？接下來就來為大家介紹一下。

一些人在吃隔夜飯時(shí)會(huì)導(dǎo)致食物中毒，可能是已經(jīng)放在冰箱里超過20小時(shí)，并且在放冰箱之前在室溫下放置了很久的時(shí)間，這就導(dǎo)致了剩飯中滋生了大量的細(xì)菌，當(dāng)進(jìn)食了這些滋生了大量細(xì)菌的剩飯，就導(dǎo)致腸道細(xì)菌感染，引發(fā)細(xì)菌性食物中毒。

雖然隔夜飯有引發(fā)食物中毒的可能，但是這并不代表隔夜飯就不能吃，如果剩飯保存不當(dāng)以及保存時(shí)間過長等造成細(xì)菌滋生，再加上進(jìn)食時(shí)沒有徹底熱透，從而導(dǎo)致剩飯中的致病菌在體內(nèi)大量繁殖而引起食物中毒。因此，隔夜飯能不能吃，關(guān)鍵看儲(chǔ)存條件以及儲(chǔ)存時(shí)間，看是否已經(jīng)變質(zhì)，是否滋生了大量的細(xì)菌。

一般來說，剩飯剩菜在室溫存放時(shí)間不宜超過4小時(shí)，氣溫高時(shí)不能超過2小時(shí)。在室溫中放置的時(shí)間越長，滋生的細(xì)菌就越多，剩飯剩菜就越容易變質(zhì)。因此對(duì)于剩飯剩菜，應(yīng)該盡快放進(jìn)冰箱里面保存，這樣才能有效避免細(xì)菌滋生。

剩飯剩菜放進(jìn)冰箱保存，并不能保證這些食物不會(huì)變質(zhì)，因?yàn)榈蜏刂皇且种萍?xì)菌的繁殖，并不等于停止生長，如果剩飯剩菜放的時(shí)間比較長，又或者放進(jìn)冰箱保存時(shí)沒有做好密封等，同樣也會(huì)滋生細(xì)菌。

如果生活中真的無法避免剩飯剩菜的話，那么對(duì)于肉湯、綠葉蔬菜、散裝鹵味、魚和海鮮、銀耳等吃不完的菜，就不要放冰箱隔夜保存食用了。其次，對(duì)于剩飯剩菜應(yīng)該及時(shí)用保鮮盒以及保鮮膜密封好，趁著余溫放進(jìn)冰箱保存，千萬不要讓剩飯剩菜在室溫下放置的時(shí)間過長。

以上就是小編的分享，希望對(duì)大家有所幫助。