雞蛋營養豐富，食用方法有很多，那么每天一碗“開水沖雞蛋”真的好嗎？

所謂開水沖雞蛋，是把生雞蛋放入碗中打碎，然后倒入開水，并且同時進行攪拌。開水的溫度會讓蛋花在很短的時間內從液態變為固態，顏色也變成讓人非常有食欲的淡黃色。

雖然沖雞蛋用的是開水，但是從停止加熱的那一刻起，開水就會持續降溫。而且真正的開水和雞蛋接觸的時間非常短，雞蛋液的溫度比較低，開水在接觸到雞蛋之后，會開始持續降溫，變成溫水。這種溫度可能并不會殺死所有的沙門氏菌。

雞蛋要怎么吃才健康？

雞蛋怎么吃，在很大程度上決定了雞蛋的營養價值，以及雞蛋是否會對人體造成傷害。所以說，掌握雞蛋的正確食用方式，是非常有必要的。大家在生活中食用雞蛋的時候，需要注意以下問題：

雞蛋食用的時候，一定要充分加熱。這一點是非常重要的，無論采用哪種方式，只有充分加熱，才能保證雞蛋中的細菌被有效地滅殺，防止細菌感染。

另外，食用雞蛋的時候，一定要注意食用量。很多人覺得雞蛋富含蛋白質，所以就大量食用。這種食用方法對人體是有害的。一般來說，一個身體健康的成年人每天吃3-5個雞蛋就夠了，再多吃的話，身體健康可能會受到負面影響。

并且，食用雞蛋的時候要注意食材的搭配。雞蛋中本身含有比較多的膽固醇和蛋白質，肉類中的膽固醇和蛋白質含量也比較高。所以雞蛋不適合和肉類搭配食用，否則很容易導致人一次性攝入的膽固醇量過高。

以上就是小編的分享，希望對大家有所幫助。