土家醬香餅也叫香醬餅是一種特有的小吃，此餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它辣而不辛，咸香松脆。

步驟：

1、將面粉一分為二，一半將開水澆入面粉中，攪拌至水分消失，揉成團；另一半加入涼水，攪拌至水分消失，揉成團；將2種面團揉成一個大面團，放在一邊醒30分鐘。

2、準備炒醬的材料，其中郫縣豆瓣醬最好用刀剁得碎一點。

3、將炒鍋放入油，加入幾顆冰糖，當冰糖化掉的時，將三種醬放入鍋里的油中，小火炒出香味，放入小半碗水，燒開，放入適量的孜然粉、花椒粉，八角粉，然后中火加熱，煮到像稀粥的狀態就可以關火了。

4、將芝麻放入鍋中，小火炒香，一半用搟面杖碾成芝麻碎，一些用來備用。

5、將醒好的面團分成3份，取其中一份搟成大薄片先撒上花椒粉和熟芝麻碎，卷起后，收緊兩頭，向相反的方向旋轉成，壓成圓餅。

6、搟成薄薄的圓餅后放入預熱好的電餅鐺中，烙至兩面微黃后用油刷刷上炒好的醬。