馓子的做法大全

說到馓子，可能很多南方朋友都不是很了解，因為這是北方少數民族特別喜歡吃的一種油炸食品，主要以小麥面為原料，吃起來香脆可口，尤其是泡過牛奶后更是入口即化，那么本期的飲食文化，小編就教大家怎么做馓子吧。

步驟

一、面粉加適量鹽和水揉成一個光滑的面團，涂上一層油，蓋上濕布，餳六十分鐘。

二、把餳好的面團，搓成指頭粗細的長條，不要弄斷了哦。盤在一個干凈的盤里。涂上一層油，防止盤起的面條粘在一起。

三、蓋上濕布再餳十分鐘。

四、把餳好的面條，在左手虎口處用拇指按住，然后在剩下的四根手指頭上纏繞，纏繞的時候把面條輕輕拉細。盤到合適寬度的時候掐斷。把兩個接頭處按壓緊實。

五、把盤好的面條小心的從手指上取下來，掛在筷子上。用一雙筷子，輕輕繃著面條，可微微再拉細一點。

六、用筷子繃著面條下鍋炸。再快炸硬定形的時候扭動筷子，給面條扭出個漂亮的花來。

七、炸至金黃就可以瀝油起鍋了。

注意事項：

1、因為是自己家里炸。沒必要耗費那么多油。所以在餳面的時候用刷子刷上一層油就足夠，下鍋炸的時候可以把鍋斜著擱在灶上并且把馓子盤小巧一點。

2、盤面條的時候，最好在手上抹上油，免得最后面條粘在手上不好取下來。

3、下鍋炸的時候，在沒炸硬定形之前不要把筷子抽出來，會散掉的。

4、在沒把筷子抽出來之前，可以一邊炸一邊輕輕扭動筷子，為防止面條粘在筷子上，也方便最后筷子能輕松抽出來。