

玉環(huán)縣美食有姜蔥鯧魚(yú)索面、香辣花蛤、魚(yú)皮餛飩、玉環(huán)長(zhǎng)柿、玉橙等。
1、姜蔥鯧魚(yú)索面:五月鯧魚(yú)是佳品,也盛產(chǎn)于9、10月,此菜加入菜油香滑異常,開(kāi)胃健脾。鯧魚(yú)最大特點(diǎn)有養(yǎng)顏?zhàn)饔?,因此,沿海一帶居民食用至今。菜肴特色:鯧魚(yú)肉細(xì)味鮮,索面細(xì)滑潤(rùn)腸,此菜是開(kāi)胃佳品。
2、香辣花蛤:花蛤肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量高,易被人體消化吸收。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素,可作為人類的營(yíng)養(yǎng)、綠色食品,深受消費(fèi)者的青睞。蛤肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效,對(duì)高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
3、玉環(huán)長(zhǎng)柿:玉環(huán)長(zhǎng)柿,又名紅彤柿、牛奶柿,系柿樹(shù)科柿屬的優(yōu)良品種,為玉環(huán)縣三大傳統(tǒng)名果之一,至今已有300多年的栽培歷史,現(xiàn)栽培面積已達(dá)670公頃,年產(chǎn)量近10萬(wàn)噸。玉環(huán)長(zhǎng)柿以優(yōu)異的品質(zhì)在浙江省首屆澀柿評(píng)比會(huì)上獲一等獎(jiǎng)。
4、魚(yú)皮餛飩:魚(yú)皮餛飩集敲魚(yú)面等玉環(huán)特色,特點(diǎn)是用木棍手打而成。據(jù)傳木棍打擊是戚繼光抗倭?xí)r期,沿海居民相互傳遞信息的方法,后人沿用至今。再者用手打而成的魚(yú)類與淀粉混合制品味鮮,能飽腹,又能潤(rùn)腸養(yǎng)顏,故形成一大地方特色。菜肴特點(diǎn):玉環(huán)特色,形似花朵,魚(yú)肉皮透明光滑,味鮮爽口。
5、玉橙:玉橙又名廣柑,系蕓香科柑桔屬的優(yōu)良品種,是玉環(huán)縣三大傳統(tǒng)特色水果之一,至今已有500多年的栽培歷史。目前,玉環(huán)縣種植面積670公頃,產(chǎn)量近萬(wàn)噸,產(chǎn)值6000萬(wàn)元。
