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薏米,紅豆洗凈,浸泡24小時,或過夜,放入煮鍋中,倒入足夠水(和平時做粥時的水量相當);開火煮至鍋中水沸開后,關火燜一小時;再開火,煮至鍋中水再沸后,關火,將湯濾出當水喝,紅豆和薏米當飯或粥吃;還有一個更簡單方便的方法,浸泡一夜的紅豆和薏米,加足夠清水煮開,中小火煲30-50分鐘后關火,晾涼即可飲用。
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