做葡萄酒不小心沾點(diǎn)水會(huì)不會(huì)壞

發(fā)酵初期帶進(jìn)去一些干凈的水是沒(méi)有問(wèn)題的，發(fā)酵過(guò)程中帶入不潔水會(huì)感染雜菌的；即使不會(huì)壞，也會(huì)影響酒的品質(zhì)和口感。注意事項(xiàng)。1、葡萄不需過(guò)分沖洗，因?yàn)榘l(fā)酵所需的酵母，來(lái)源于葡萄皮上的野生酵母，過(guò)分沖洗會(huì)大量減少酵母的數(shù)量，不利于發(fā)酵；2、發(fā)酵初期，不要把蓋子封的很嚴(yán)，因?yàn)檫@時(shí)候是酵母繁殖時(shí)，需要氧氣。3、發(fā)酵旺盛時(shí)，需把蓋子打開(kāi)，因?yàn)榘l(fā)酵過(guò)程產(chǎn)氣，封的太嚴(yán)，會(huì)撐壞容器，蓋上幾層稀布就可以了。

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導(dǎo)讀發(fā)酵初期帶進(jìn)去一些干凈的水是沒(méi)有問(wèn)題的，發(fā)酵過(guò)程中帶入不潔水會(huì)感染雜菌的；即使不會(huì)壞，也會(huì)影響酒的品質(zhì)和口感。注意事項(xiàng)。1、葡萄不需過(guò)分沖洗，因?yàn)榘l(fā)酵所需的酵母，來(lái)源于葡萄皮上的野生酵母，過(guò)分沖洗會(huì)大量減少酵母的數(shù)量，不利于發(fā)酵；2、發(fā)酵初期，不要把蓋子封的很嚴(yán)，因?yàn)檫@時(shí)候是酵母繁殖時(shí)，需要氧氣。3、發(fā)酵旺盛時(shí)，需把蓋子打開(kāi)，因?yàn)榘l(fā)酵過(guò)程產(chǎn)氣，封的太嚴(yán)，會(huì)撐壞容器，蓋上幾層稀布就可以了。

發(fā)酵初期帶進(jìn)去一些干凈的水是沒(méi)有問(wèn)題的，發(fā)酵過(guò)程中帶入不潔水會(huì)感染雜菌的；即使不會(huì)壞，也會(huì)影響酒的品質(zhì)和口感。

注意事項(xiàng)：

1、葡萄不需過(guò)分沖洗，因?yàn)榘l(fā)酵所需的酵母，來(lái)源于葡萄皮上的野生酵母，過(guò)分沖洗會(huì)大量減少酵母的數(shù)量，不利于發(fā)酵； 2、發(fā)酵初期，不要把蓋子封的很嚴(yán)，因?yàn)檫@時(shí)候是酵母繁殖時(shí)，需要氧氣；

3、發(fā)酵旺盛時(shí)，需把蓋子打開(kāi)，因?yàn)榘l(fā)酵過(guò)程產(chǎn)氣，封的太嚴(yán)，會(huì)撐壞容器，蓋上幾層稀布就可以了。