科技
主料：尖椒250克，豬肉100克。
調(diào)料：食鹽2克，醬油15克，醋幾滴，蔥5克，姜5克，蒜5克，淀粉5克，甜面醬10克，黃酒10克，白糖5克，植物油25克。
尖椒炒肉的做法
1、準(zhǔn)備好所需用料，豬肉切薄片，用醬油和淀粉抓勻備用；
2、尖椒洗凈斜切，不用去籽，蒂不要；蔥切圈，姜蒜切末備用；
3、鍋中放適量植物油燒至七成熱，把腌好的肉放進(jìn)去炒散，然后放蔥姜蒜炒香，放黃酒；
4、接著下切好的尖椒，放鹽，大火炒約三分鐘至稍微有點(diǎn)軟；
5、接著下醬油和甜面醬炒香，然后加少許的熱水，點(diǎn)幾滴醋，放白糖，燒開后改中小火蓋上蓋燜五分鐘；
6、五分鐘后開大火收汁至油亮就可以了，最后也可以再撒點(diǎn)蒜末 。
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