古詩云：“春城無處不飛花，寒食東風御柳斜。”清明節是中國傳統節日之一。既然是傳統，必不可少的肯定是當地的飲食。不同地區的風俗習慣不同，注定食俗也不同。讓我們一起來看下南昌清明節的食俗。

【美食“清明果”源于寒食節傳統】

和耕牛一樣，江西人自己在清明節也不忘一飽口福。這天雖然懷著對逝者的思念，但同樣是個美食節。

《新建縣志》中就記載著“俗沿春餅，城面以麥，鄉面以米，薄者佳。”《玉山縣志》寫著“米粉雜艾萌作果，謂之清明節果。”南昌人在清明時節會吃芥菜團子；萍鄉當地則制作“艾米果”，還有“三月三，地菜當靈丹”的諺語。

清明前后，江西各地大多都有用艾草或者野菜制作食品的習俗，被稱作“嘗青”。據民俗學者介紹，江西各地制作各種米果團子，都是源于寒食節不生火做飯的傳統。紀念介子推而形成的寒食節，其習俗已基本融入清明節之中。在撫州南豐，舊時還會舉辦家族相聚吃喝的宴會，稱為“清明會”。由此可見，清明節對當地人而言不異于一個美食節。

【食貢面團制成“魚肉”供奉先人】

與茶葉祭祀有著異曲同工之效的，是在贛縣流傳的用面團制作成“魚肉”祭祀先人的習俗。制成的祭品名叫“食貢”，與一些地方大魚大肉祭祀的鋪張相比，食貢以其“素”而顯得與眾不同。

用面團制作成的食貢十分多樣，有鯉魚、雞、鴨等不同造型，外觀惟妙惟肖，堪稱藝術品。據食貢制作技藝傳承人鐘兆福介紹，所有作為“食貢”的物品都有一個贊號。如“雞”的贊號為“德禽”，源于《幼學故事瓊林》中“雞有五德，故稱之曰德禽”的說法；“鯉魚”的贊號為“金鱗”，源于“鯉魚跳龍門”的說法；“桃子”的贊號為“仙果”，象征延年益壽；辣椒的贊號為“辛味”等。據《贛縣鐘氏志》記載，清乾隆年間（公元1736～1795年），贛縣當地舉行祭祖就使用了食貢。學者認為，食貢的產生是中原文化以面食祭祖之俗與當地融合的結果，加上舊時食糧緊缺等因素，用面食祭拜折射了先人勤儉節約的智慧與美德。