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紅燒桂魚做法原料：桂魚一條，料酒2克，松子10克，蔥花，胡椒粉少許，番茄醬10克，菜籽油500克，濕淀粉 40克 ，食鹽適量，食醋 15克。
紅燒桂魚做法：
1、桂魚去磷去腸，洗凈瀝干，打花刀；
2、鐵鍋倒入適量菜籽油，加熱；
3、濕淀粉包裹桂魚入鍋，于菜籽油中火煎黃，煎黃翻邊；
4、煎黃放入生姜，松子，番茄醬，鹽小火給魚上色翻動;
5、入味收汁放胡椒粉，蔥花；
6、放入適量食醋，裝盤。
