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科技
好吃米餅的的做法：
1、大米淘凈水泡一至兩小時，控干，磨成非常細(xì)致的米粉；
2、取1/3量米粉與糖混合，沖入90度以上燙水55g，迅速攪拌均勻，放涼至30度左右；
3、將粉漿與其余米粉和酵母混合拌勻，加適量清水拌成新鮮奶酪樣稠度，壓實；
4、取蘇打粉用少許水融化，倒入發(fā)酵好的粉漿中拌勻；
5、平鍋抹少許油中火加熱并中放一小碟溫水，將調(diào)好的粉漿用勺舀入加蓋，單面蒸烙，待蒸氣逸出，餅底成金黃色即可。
