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一、不宜將菠菜與黃瓜同食，黃瓜中會有維生素C分解酶，會把菠菜里的維生素C破壞掉。
二、烹調時間不宜過長，因為維生素C遇熱后容易氧化。
三、菠菜不宜與豆腐共煮。豆腐中的鈣會與菠菜中的草酸生成人體無法吸收的草酸鈣沉淀。
四、食用前先將菠菜用開水焯一下，以除掉大部分草酸，人體攝入過多的草酸，會妨礙人體對鈣質的吸收。
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