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梅菜燒肉做太咸，可以加糖。如果加糖還咸，可以把湯汁倒掉一點，若沒汁可放些水略沖下，再重新加些料調制。
梅菜燒肉做法如下：
材料：五花肉、梅干菜、八角2朵、油、料酒、鹽、老抽、糖、水。
做法：
1、將梅干菜用水泡一小時，換水沖洗一下。再把油鍋燒熱后，把肉入油略煸炒一下。
2、加一點料酒再炒，倒入梅干菜又煸炒后，加水，放入八角煮。
3、開后轉中小火，繼續煮到水剩一半時加鹽、老抽、糖，再燜至肉酥菜軟爛就好了，留點湯汁拌飯香。
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