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葡萄干是在日光下曬干或在陰影下晾干的葡萄的果實。葡萄又名草龍珠、蒲桃。主產新疆、甘肅，陜西、河北、山東等地。夏末秋初采收，鮮用或干燥備用。
葡萄干還是比較適宜冷藏的，將葡萄干冷藏，其味道、顏色和營養價值可以保持達十五個月。
葡萄干的保存要注意以下幾點：
1、葡萄干保存濕度的控制很重要。 通過對葡萄干的營養分析可以看出，葡萄干自身一般會含有15%至18%左右的水分，而葡萄干的相對濕度平大約在50%左右；
2、葡萄干的保存需要一個適宜的溫度。 儲存的最佳溫度是在7至12℃或者是更低的溫度；
3、對于開袋的葡萄干最好保持在冰箱內；
4、葡萄干的保存環境千萬不要高于26℃。 如果把葡萄干放在一個高于26℃的環境中保存的話，由于儲存的溫度過高，所以在經過一段時間后，葡萄干中容易生出一些蛀蟲來。
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