氨基酸有什么化學(xué)性質(zhì)

1、?；磻?yīng)：與亞硝酸反應(yīng)、磺?；磻?yīng)、與DNFB反應(yīng)、成鹽反應(yīng)。2、羧基的反應(yīng)：氨基酸的羧基和其他有機(jī)酸一樣，在一定條件下可以發(fā)生?；?、成酯、脫羧和成鹽反應(yīng)。酰化反應(yīng)、成酯反應(yīng)、脫羧反應(yīng)、成鹽反應(yīng)。3、水合茚三酮反應(yīng)：阿爾法氨基酸與茚三酮在弱酸性溶液中共熱，反應(yīng)后經(jīng)失水脫羧生成氨基茚三酮，再與水合茚三酮反應(yīng)生成紫紅色，最終為藍(lán)色物質(zhì)。這個(gè)顏色反應(yīng)常被用于阿爾法氨基酸的比色測(cè)定和色層分析的顯色。

1、?；磻?yīng)：與亞硝酸反應(yīng)、磺酰化反應(yīng)、與DNFB反應(yīng)、成鹽反應(yīng)。2、羧基的反應(yīng)：氨基酸的羧基和其他有機(jī)酸一樣，在一定條件下可以發(fā)生?；?、成酯、脫羧和成鹽反應(yīng)。酰化反應(yīng)、成酯反應(yīng)、脫羧反應(yīng)、成鹽反應(yīng)。3、水合茚三酮反應(yīng)：阿爾法氨基酸與茚三酮在弱酸性溶液中共熱，反應(yīng)后經(jīng)失水脫羧生成氨基茚三酮，再與水合茚三酮反應(yīng)生成紫紅色，最終為藍(lán)色物質(zhì)。這個(gè)顏色反應(yīng)常被用于阿爾法氨基酸的比色測(cè)定和色層分析的顯色。