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紅燒扁口魚用料：扁口魚1條、植物油1湯匙、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒1湯匙、蠔油2湯匙、醬油2湯匙。
做法步驟：
1、將扁口魚刨肚去腸、刮魚鱗；清洗干凈后，在魚身上斜切2刀，便于入味；
2、炒鍋放入一湯匙植物油，溫熱時放入蔥，姜和蒜煸出香味；
3、放入一湯匙料酒，再放進魚；
4、放入兩湯匙蠔油，再放入二湯匙醬油，大火燒開后改中小火燉15分鐘左右；
5、起鍋裝盤，撒少許的香菜即可。
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