導讀黑色冰激凌做法。用料：淡奶油、可可粉、黑巧克力、牛奶、糖、蛋黃、鹽、香草精。1、將淡奶油與可可粉攪拌用奶鍋加熱至沸騰，攪拌至可可粉融化。2、離火加入黑巧攪拌至完全融化，再加入另外淡奶油放涼至室溫，放一邊待用。3、蛋黃加入一半的鹽跟糖，用打蛋器打發，直到變白濃稠膨脹放置一旁。4、奶鍋中加入牛奶，剩下的糖及鹽加熱至剛剛沸騰，緩緩倒入打發的蛋黃中，同時攪拌防止燙成蛋黃花。5、再將混合好的蛋黃牛奶倒回奶鍋，邊加熱邊小火攪拌至75到80度，沒有溫度計就看出現紋路濃稠即可。6、加熱好的蛋黃牛奶糊過篩倒入第一步的淡奶油中，攪拌均勻。7、再加入香草精，攪拌均勻，蓋上保鮮膜放涼至室溫。8、轉入提前冷凍好的冰淇淋桶內，冷凍即可食用。