極具特色的青海風俗文化

由于生活中“世界屋脊”的青藏高原上的青海人民，受到氣候，地域的影響，加上青海那悠久的歷史歲月的沉淀，逐步形成了特色的青海民風民俗。同時交織著不同民族的文化特色，更是為青海文化增添一抹風情。

生活在青海的各族人民，在長期的歷史歲月中形成了各自的風俗和風土人情。其中藏族分布最廣，土族和撒拉族只分布在青海省，他們獨特的風俗習慣形成了青海人文景觀的一大特色。草原歌舞、藏戲、蒙古摔跤、賽馬、回族歌舞、土族的安召舞、撒拉族民居、藏族服飾及其婚俗等充分體現了青海高原個民族的風情。

生活在青海高原的各個民族除了自己獨有的節日和文化活動外，由于在地域上的雜居，政治、經濟和文化生活等方面的相互滲透，形成了各民族共有的、代表青海地方特色的鄉土文化。最具代表性的是“青海花兒”

青海要先從“花兒”開始。面素有“花兒家鄉”的美稱，河惶花兒是西北花兒的精魂，最美的花兒是用三江最純凈的源頭之水面的圣潔之花。盛況空面花兒會，自農歷四月后相繼開始。屆時，河湟地區山花爛漫，山清水秀，身著各民族盛裝的人們熙熙攘攘欲獻絕技的歌手摩肩接踵，嘹亮的歌聲此起彼伏，漫山遍野成了花兒的海洋，的確令人神往。

青海花兒又稱“少年”，一般只在山野歌唱而回避長輩及家人。演唱時稱為“漫少年”。它的聲調既高充嘹亮，又委婉動聽；內容既有繁復的敘事，又有即興的行情；形式既有四句為主的，也有同時輔之以兩小短句而成為前后對稱的六句式；既可獨唱，又可合唱。其比興優雅動聽，賦詞明快清新，藝術性很高。

花兒是各族人民群眾的心聲。有對愛情的追求，對情人的思戀，對黑暗的詛咒，對幸福的渴望。有一首花兒云：花兒本是心里話，不唱時由不得個家（自己）；刀刀拿來頭割下，不死時就這個唱法。每年春暖花開之際，舉辦各種花兒會，勞動人民心化怒放之時。

青海人喜歡喝茶。青海高原氣候寒冷，是不產茶葉的地方。然而，茶卻與青海各族人民的生活結下不解之緣。當地有“茶是頭道飯菜”，“寧可三曰無糧，不可一日無茶”之說。青海人不喝碧青翠綠的綠茶，也不飲色紅濃艷的紅茶，而喜歡用銅壺、招壺或陶瓷罐罐熬煮色澤黃褐、濃醇微淫的獲茶。

獲茶形狀似磚塊，俗稱“磚茶”。熬茶時，往往還要在茶水里加一些鹽，味道淡咸，稱之“清茶”。當地有句俗話是這樣說的：“茶沒鹽，水一般。”如果，茶里加入牛奶熬煮，乳花翻滾，越煮膽，這便是風味獨特的醇香的奶茶。糖人喜歡喝熬煮的清茶、奶茶的飲食習慣。

青海不產茶葉‘茶葉要靠外地供給。過去，這里茶葉來戶十分不易自然被青海人視為極其珍貴的商品。于是，茶葉便從人們的飲食需要走向了日常交往，表現出多種文化內涵。茶除了在接待客人的禮儀中成為主人誠懇、厚道、熱情好客的表征外，還是當地人人情交往的上好禮品。

在青海，各族群眾的日常生活、婚禮、宴客、祭祀、春游等活動中酒起著十分重要的作用，有“無酒不成席”、“無酒不敬人”之說，便與酒結下了不解之緣。地處青藏高原的青海省，由于獨特的地理位置、人文環境，形成了別具一格的高原酒文化。