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主料：烏龜800克。
調料：香油5克, 煉制的豬油5克,大蔥5克,姜5克。
做法：
1、將活龜砸破龜殼，再用小刀刮凈殼內肉，洗凈五臟。
2、去掉頭尾，腳尖，膽，龜皮，剁成小塊。
3、蔥白切成條。
4、生姜拍破。
5、將豬油倒鍋內燒熱，下蔥，姜煸炒。
6、再下龜肉用熱油爆炸，加精鹽，放適量水，裝大沙鍋煨至爛熟。
7、加味精，裝入盤內即成。
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