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雞蛋果可以放在火上烤或者最好放在燙的灶灰里埋一埋,將皮烤軟后剝掉,切細,然后可以用來炒肉吃,也可以加上調料涼拌著吃,味道非常不錯。可以和青菜白菜一起煮酸杷菜吃。拌青辣子,佐以干雞樅、大蒜、生姜、芫荽,是最有名的家常菜。
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