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做法一：
1、排骨肉切片，切小塊；
2、蒜臺切小塊；
3、放油，把整個的雞蛋打到鍋里，拿鏟子鏟開，再把雞蛋呈在放米飯的碗里；
4、把排骨肉和蒜臺直接放在鍋里翻炒15下左右；
5、把米飯雞蛋倒入鍋中，與排骨肉蒜臺翻炒，最后加入蝦皮稍翻炒即可。
做法二：
1、先把剩排骨拿出來化一化；
2、土豆、生茄子和杏鮑菇切塊；
3、鍋內放油，稍微熱的時候放排骨和蔥花；
4、先放土豆，炒一炒，土豆炒到快熟時，放茄子和杏鮑菇；
5、放醬油，鹽，熱水，蓋蓋兒燉一會即可出鍋。
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