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1、準備食材：里脊肉200克、菠菜60克、大骨湯2000毫升、鹽2克、料酒5克、胡椒粉1克、蛋清1個、淀粉30克。
2、里脊肉切碎加入料酒、胡椒粉、鹽、蛋清、淀粉朝一個方向攪打上勁。
3、攪好的肉餡插上筷子可以保持直立即可。
4、把骨頭湯燒開。
5、用一個小湯勺挖一勺肉泥煮到鍋里，即可成為一個小丸子。
6、肉丸煮至全部浮在水面上便是成熟。
7、撒上切好的菠菜，加點鹽調味煮開即可。
菠菜：
菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數牙齒狀裂片。菠菜的種類很多，按種子形態可分為有刺種與無刺種兩個變種。菠菜原產伊朗，中國普遍栽培，為極常見的蔬菜之一。
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