蒜燜粉皮的家常做法

做法一：

食材：粉皮、蒜、雞蛋、花生油、味精、豆瓣醬、十三香。

1、粉皮撕大片燙軟；

2、煮好后撈出放冷水里冰一下，裝盤待用；

3、雞蛋三只，打碎攪拌均勻，在里面稍微加一點鹽調味；

4、放在鍋里煎成蛋餅，兩面煎好后出鍋待用；

5、鍋里放油，下入豆瓣醬炸香，放入蒜粒爆香；

6、放入粉皮炒拌，再加入香醋；

7、粉皮炒好后裝盤，把煎好的蛋餅蓋在燜好的粉皮上，即可上桌。

做法二：

食材：蒜、土雞蛋、圓粉皮、蒜苗、豆瓣醬、香醋、植物油、鹽。

1、蒜苗和蒜粒切碎，圓粉皮掰成塊用熱水泡軟；

2、雞蛋加少許鹽打散，用平底鍋煎成蛋餅盛入盤子中備用；

3、平底鍋放油，先爆香豆瓣醬，再放入蒜末爆香；

4、放粉皮炒勻，加一點香醋和少半碗水炒至鍋中沒有一點水份；

5、放入蒜苗炒至斷生；

6、炒好的粉皮放在蛋皮的上面；

7、另取大盤把粉皮和蛋皮倒扣過來，用筷子把蛋皮的邊塞進去；

8、用廚房剪刀從中間剪兩道長口，圓圈擺黃瓜片裝飾即可。