1、豐陽牛肉干：選料精，其用的牛一定是健康的，其肉一定要脊梁肉和肘子肉。燃料一定要用干透的雜木，微火慢熏，烤出的肉干黃而不焦，香味四溢，再將肉切成薄片，拌以辣椒、豆豉，盛于碟蒸。吃時輕嚼慢咽，回味無窮，口齒留香，非常美味。

2、東陂馬蹄：皮黃飽滿，肉白鮮嫩，晶瑩閃亮，味美清甜，蕊滑無渣，無論生吃或熟食，都爽脆可口。

3、連州花腸：講究的肥瘦肉搭配，按嚴(yán)格的比例加入濃酒、胡椒、白糖、鹽等調(diào)料，腌制后灌入腸衣中，自然風(fēng)曬至干透。其味甘香醇厚，甜中微辣，乃連州山區(qū)風(fēng)味。

4、白切狗：以小狗為原料，宰凈后以白切方法烹制，制作過程中反復(fù)冷熱，令皮脆肉爽，然后切片，食時蘸以香辣調(diào)味料，原汁原味，是獨(dú)特的吃狗方法。

5、狗腦煲：以天麻等中藥材料作湯底，加入生姜，以打火鍋形式，放入狗腦滾熟即食，香滑可口，醒神補(bǔ)腦。由于一只狗只有一只腦，故此道菜十分珍貴。