土豆本身不是高熱量食物。熱量高不高取決于你怎么吃土豆。相對(duì)于米飯而言,土豆的熱量更低(米飯熱量116大卡/100克,土豆76大卡/100克)且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高,其中富含鉀元素,鉀的含量堪比香蕉,維生素C也比較豐富,能與番茄相媲美,富含中國(guó)人所容易缺乏的維生素B1,維生素B2含量也比大米高,其中還有些膳食纖維和多酚類(lèi)物質(zhì)。
但是,相對(duì)于綠葉菜等絕大多數(shù)蔬菜而言,土豆的熱量更高且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如其他蔬菜。