如何用鮮奶做菜

一、水晶奶皇餃。

原料：生粉、澄面各250克，鹽3克，三花淡奶30克，豬油20克，奶皇餡200克。

制作方法：

1、生粉和澄面混合，加入鹽、三花淡奶、水調(diào)成漿，加入滾燙的開水把漿燙熟，加少許豬油揉光滑，即成水晶皮。

2、將水晶皮面團(tuán)切若干小劑，取小劑搟成圓薄皮水晶。

3、將奶皇餡分成同等大小的劑子，分別搓圓，取一張圓水晶皮包入一個(gè)奶皇餡，對(duì)折，封口處捏緊，鎖邊，呈蛾眉餃形，上籠蒸5分鐘即可。

二、奶香玉米排。

原料：玉米粉100克，粟粉25克，吉士粉15克，奶粉3克，白糖125克，三花淡奶40克，椰漿、黃油各16克，雞蛋4個(gè)，面包糠100克，威化紙一包。

制作方法：

1、將玉米粉、粟粉、吉士粉、奶粉、白糖、三花淡奶、椰漿納入盆內(nèi)加水和勻再加入黃油和成面漿待用。

2、將和好的面漿倒入托盤入蒸籠蒸制30分鐘。

3、將玉米塊稍冷凍后切成骨牌片，用威化紙包好，沾上蛋液裹面包糠，入油鍋中炸至金黃即可。