奶酪起源于哪個國家

奶酪如今是風靡全球的特色小吃，如今在網絡隨便一搜都能搜出來一大堆不同品牌的奶酪，而對于怎么挑選好的奶酪也是十分頭疼。不過最醇的奶酪肯定還是在發源地。本期小編就帶你去小吃文化大全看看奶酪起源于哪個國家。

奶酪雖然不屬于中國的傳統文化，但在全球化的今天，來自不同國度、不同膚色的人們都將為奶酪文化增添新的意義，中國也在為成為其中不可或缺的一員邁出了第一步。

奶酪是最古老的加工食品之一。公元前約3000年，蘇爾美人記載的大約20種軟奶酪是奶酪誕生后最早的證明，在歐洲和埃及發現的遺留下來的奶酪制造設備也出現在大約公元前3000年。

然而，對于奶酪制造工藝真實出現的時間我們卻只能猜測。最可能的理論是：大約公元前一萬年，山羊和綿羊被家養，早期的牧人開始利用變酸的牛奶分離出凝乳和乳漿，再經過瀝干，成型，干燥，凝乳就可以變成一種簡單而有營養的食物。由于牛被家養的時間明顯晚于山羊和綿羊，所以牛奶奶酪比羊奶奶酪晚兩三千年。

奶酪最初僅是歐洲人居家生活的日常食品，由各家各戶自己動手脫水、曬制。隨著歐洲人對奶酪的食量的增加，奶酪漸漸作為商品而進入市場。到法國路易十六當政時期，歐洲各國曾舉辦過一次奶酪大賽，歐洲各國大臣帶著本國制作的最精美的奶酪去奧地利皇宮叁加比賽。

大賽中，法國的布里干酪擊敗了波西米亞奶酪和英國柴郡干酪以及其他近50種奶酪一舉奪魁。從那時起，法國奶酪便享譽歐洲。奶酪最早起源于古羅馬帝國山區，大約是現今的法國東部和瑞士一帶。傳統上就十分愛喝牛奶的羅馬人為保存多的鮮奶或妥善處理已變質的舊奶，想出一個儲存方法，即將奶液首先瀝干（去除水分），上鹽，再曬制成塊，這樣便制成了可以長期存放的奶酪。