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牛排儲存方法：
1、低溫冷凍牛排。生牛排、半成品牛排都是這樣存放，如果有設備的話可以速凍；
2、陳化。由于細菌可以消化部分牛肉的肌腱組織，陳化后的牛排通常比較多汁，也更加鮮嫩。陳化有兩種，一種是濕法陳化，一種是干法陳化。濕法：即把牛肉泡在磷酸鹽溶液里，在4攝氏度的 環境下存放7天；干法：把牛肉放在2至4攝氏度的干燥環境中放置14天左右即可。
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