蘇菜中的鴛鴦雞傳說(shuō)

每一道美味佳肴的背后都有一個(gè)屬于這道菜的故事，而蘇菜作為我國(guó)八大名菜之一，發(fā)展歷史久遠(yuǎn)。也有許多菜肴有著自己的傳說(shuō)故事。

那么，下面隨小編一起來(lái)看一下蘇菜文化吧！

鴛鴦雞是江蘇徐州傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于蘇菜系。此菜酥香、醇厚、色澤艷麗、造型優(yōu)美，寓意深長(zhǎng)，形如鴛鴦，味具兩格，滋香味濃，葷素有別，薏米餡，是用藥用薏苡米，加調(diào)料制成。古時(shí)人們認(rèn)為鴛鴦偶居不離，恩愛(ài)異常，故稱“匹鳥(niǎo)”。盧照云詩(shī)歌云∶“得成比翼何辭死，愿做鴛鴦不美仙”。

項(xiàng)羽被漢軍圍困垓下，哀嘆大勢(shì)已去時(shí)，虞姬以歌相和，歌曰：“漢兵已略地，四方楚歌聲；大王意氣盡，賤妾何聊生！”歌罷引劍自刎，死時(shí)年方20多歲。劇情悲切，催人淚下。

然而，項(xiàng)羽與虞姬的戀愛(ài)，尤其是以烹調(diào)傳遞愛(ài)情的美好傳說(shuō)卻鮮為人知。原來(lái)，項(xiàng)羽是江蘇宿遷人，秦二世元年，項(xiàng)羽23歲，他隨叔父項(xiàng)梁來(lái)到吳地（蘇州），帶領(lǐng)農(nóng)民起義。一天，他在廟前練武。只見(jiàn)他身材魁梧，氣宇軒昂，力大無(wú)比，滿面紅光。他用一只手就將廟前大鼎舉過(guò)了頭，圍觀的人群為之轟動(dòng)，虞姬父女也在其中。虞姬花容月貌，能歌善舞，又擅烹調(diào)，稱得上才貌雙全的美女。

她曾暗自立下誓言：非英雄不嫁。今日見(jiàn)項(xiàng)羽一表人才，單臂舉鼎，愛(ài)慕不己。于是稟告父親邀項(xiàng)羽到家作客。她親手做菜，將兩只雞做成不同顏色，一紅一白，同盛于一盤(pán)中，猶如鴛鴦戲水，就命名鴛鴦雞。父親見(jiàn)了心領(lǐng)神會(huì)，欣然同意將女兒嫁給了項(xiàng)羽，于是一菜定姻緣的傳說(shuō)就流傳開(kāi)來(lái)。

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