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科技
黑小麥粉不是全麥粉。
黑小麥粉是由黑小麥磨制而成，其中不含有面筋，大多會于高筋小麥粉混合做成食物；而全麥粉是用整個小麥粒粗磨、篩分而成，其中包括麥麩、胚乳、胚芽等成分，口感相對粗糙，但麥香味更濃郁。
全麥粉與小麥粉區別：
1、小麥粉和全麥粉的主要區別在于小麥粉，是把麥麩取出來了。
2、而全麥粉就是直接把麥子加工成面粉了。
從營養均衡的程度來說是全麥粉的營養程度比較高一些，但是全麥粉加工出來以后，做成的饅頭是比較黑的。
