紅燒雞塊燉土豆的做法有哪些

導讀做法一。1、雞塊過一遍水，高壓鍋加入開水、蔥段、姜片、花椒和大料，壓15分鐘備用。2、土豆和胡蘿卜去皮洗凈切滾刀塊備用。3、炒鍋加入適量油，加入白糖炒至白糖變色。4、炒鍋加入適量油，加入雞塊、土豆、胡蘿卜翻炒上色，加入適量水，大火燒開，小火慢燉10分鐘。5、加入鹽和醬油調味大火收汁即可裝盤。做法二。1、整雞剁成小塊，洗凈，使用料酒和鹽腌制1小時。2、土豆去皮、切塊、洗凈、瀝干。3、鍋內倒油，油熱后放入白砂糖，持續翻炒。4、糖到變色時，倒入雞塊，大火翻炒上色。5、加鹽入味，加生抽提鮮，加醬油上色，加水和土豆和干辣椒。6、30分鐘后及時出鍋。