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1、檸檬，燉羊肉時，擠點檸檬汁上去，可以中和腥味。
2、料酒，在燉羊肉時，可以用料酒先腌制肉類，既可以去腥，也能讓肉類吃起來鮮嫩可口。
3、醋，肉類中產生腥臭物質為堿性化合物，在烹飪中加入適量的醋可以中和這種味道。
4、生姜，生姜是去腥利器。
5、香料，在做燉羊肉時的時候，香料就是必不可少的調味品，花膠、桂皮、八角、孜然等香料不僅香味獨特，也是天然的除腥高手。
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