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科技
用料：白果、包菜、胡蘿卜、雞蛋、瘦肉、地瓜粉、醬油、鹽、味精或雞精、水。
做法：
1、白果切成片狀或條狀備用；
2、瘦肉切片或切條，加地瓜粉和醬油，抓勻腌制十分鐘；
3、包菜、胡蘿卜切絲備用；
4、雞蛋打散，加點鹽，攪打均勻；
5、熱鍋，倒入油，油燒熱后倒入蛋液，炒至七成熟，盛出備用；
6、用炒雞蛋余下的油，放入腌制好的瘦肉翻炒至變色；
7、加入包菜和胡蘿卜繼續翻炒，包菜和胡蘿卜炒至五六成熟時加入白果翻炒；
8、翻炒過程中加入適量醬油和鹽，炒至白果開始變軟時加入前面炒好的雞蛋，翻炒均勻；
9、如果白果不夠軟爛，可加適量水悶1到2分鐘，然后再加入適量味精或雞精翻炒至水分收干即可盛出裝盤。
