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銀耳涼拌時不焯水是沒有毒的,只是不焯水會影響銀耳的口感而已,最好在食用前將其放在開水中燙一下,這樣里面的營養物質會比較容易被人體所消化吸收。
銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體,又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等,有“菌中之冠”的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀,直徑5-10厘米,柔軟潔白,營養豐富。
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