蜂蜜買回來已經有一段時間了，但就是不結晶，這蜂蜜不結晶的話是不是就是假的蜂蜜？蜂蜜真的向傳說中的那樣不會變質嗎？對于這個問題，很多小伙伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

蜂蜜結不結晶和質量沒有關系，不結晶不一定是假蜂蜜。主要和氣溫有關系，氣溫高，蜂蜜不會結晶，氣溫低，蜂蜜就會結晶。同時只有棗花蜜、洋槐蜜等少數蜜種不易結晶，其它大多數蜂蜜都容易結晶。結晶的蜂蜜是不適合飲用的，需要使蜂蜜恢復非結晶后再飲用即可。

蜂蜜如果存儲不當也會變質。純天然的成熟蜂蜜水分含量少，糖分含量高。糖的作用跟鹽的作用類似，形成很高的滲透壓，一般微生物無法生長，不易變質。

雖然蜂蜜很耐存放，但是由于嗜滲酵母的存在，日常生活中儲存蜂蜜還是要注意儲存條件。嗜滲酵母最喜歡的溫度是25—37攝氏度，因此，蜂蜜應當放在陰涼、通風、避光處，可以冷藏。

蜂蜜不能用開水沖泡，一般用低于60℃的溫水沖服蜂蜜。此外不能過量食用蜂蜜，否則容易引發糖尿病。

經常喝蜂蜜對于身體是有很大的好處的，因為蜂蜜水中的成分中含有很多的營養物質，經常飲用，可以起到幫助抗衰老，以及對于女性有美容養顏的功效，所以在平時的生活中可以適當的多喝一些，而且蜂蜜水含具有促進胃腸蠕動以及緩解失眠的作用，對于身體有很大的恢復作用。