豬皮煮熟后發黑能吃嗎

豬皮含有豐富的蛋白質和膠質，吃著有一定美容養顏的作用。很多人覺得吃豬皮會補充膠原蛋白，讓皮膚更有彈性，所以會長期吃，但其實豬皮里的膠原蛋白絕大多數都會直接消化掉，并不會補充到皮膚里，所以豬皮還是要適量吃。我們也可以買干的豬皮回來炸著吃。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

干的豬皮怎么泡？

把干肉皮用冷水浸泡半小時左右，將干肉皮泡軟，然后放入溫水中，加入適量食用堿浸泡，干肉皮會變得非常蓬松，然后切塊放涼，一般切成長方形。最好用冷水浸泡60分鐘左右，直到肉皮變得蓬松發白。家里的鍋都不大，所以一次放一兩張豬皮泡發即可，有的豬皮會膨脹很大。

豬皮煮熟后發黑能吃嗎

豬皮煮熟變黑后是否可食用，需要根據具體情況判斷。一般來說，豬皮煮熟后變黑的原因是屠宰場的人在殺豬時為了方便使用木棍。如果豬被擊暈受傷，會造成血液淤血，那塊豬皮時間長了自然會變黑，不影響新鮮度。

另外，將豬皮煮熟后，放在空氣中。當它變得稍微涼爽時，它會呈現深灰色或幾乎黑色。這是由內部的油釋放引起的。它也可以正常食用，但味道可能沒有那么好。

此外，豬皮煮沸后會變黑。也有可能是豬肉放久了，里面的血已經凝固變色了。這時候，在水里煮沸后，它會透過豬皮出現黑色。不建議此時繼續進食，因為很可能已經變質了。

如何炸豬皮比較泡

將新鮮的豬皮切塊，鍋中加入少許豬油，小火翻炒片刻，炸至邊緣起泡后關火。瀝干油，將其從鍋中取出。你大概需要放最后一天，油不能放太多，火不能太高。一定要不停的轉動，不然容易炸油。第二天，你可以在鍋里加入一些豬油，加熱至沸騰，放入準備好的豬皮，中小火慢慢翻炒。煎的過程中，如果有沒有煎好的東西，可以放在火力較大的地方，再次攪拌。等到豬皮完全起泡后，轉小火，待豬皮全部膨脹起泡后，關火，瀝干油，即可出鍋。最后，將豬皮炸至起泡，邊緣和中間都起泡就炸好了。